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02

食品加工环节污染

洪涝灾害期间，从口不饮生水。中国中心

饭前便后、疾控

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，汛期口服补液盐等。惕病室温存放不超过两个小时，从口制作
、中国中心

03

保持良好的疾控饮食卫生习惯

生熟分开，

二、汛期田间作物等可能会被浸泡
  、惕病少囤简易包装
、从口粪便、

尽量将食物加盖存放在干燥的高处 ，不易变质的食品。

05

储备药品
，野菜和野果。准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。抗菌等药物，不吃腐败变质、瓜果、有毒化工产品（如农药 、食品加工 、食品加工场所
、设施和设备等遭到破坏，厨房、储存 、若病人得不到及时治疗，储存的食品 、

熟食室温存放不超过两小时 。进而也会增加污染食品的机会
。容器和处理用具 ，汛期主要食品卫生隐患

01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时
，

一
、可能导致食品加工制作时被污染。蒙脱石散
、生熟食材应有专门的存放地点、

保持厨房清洁 。

03

卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所
、可能导致食品原料污染和食品生产
、加之缺乏清洁水进行清洗，做到防潮
、压缩饼干 、如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，尽量选择定型包装食品（如方便面、及时就医

汛期 ，防鼠。加工 、罐头等），污染机会也相应增多。

6月以来，不采摘食用野生蘑菇、防虫、制作、不新鲜的食物
，避免食用高风险食品。污染。保质期较短的食物 。避免交叉污染。厨具、食源性疾病发生风险增加。及时寻求专业救治 。潜在的传染源得不到妥善管理，冷藏后再次食用前务必彻底加热。分开切 。储存的场所及用具要及时清洗消毒，如黄连素 、

04

病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，应注意选择耐储存的食品种类和食材
。影响正常的医疗卫生服务，熟食应及时分类冷藏保存，防蝇、分开放、若胃肠炎症状得不到缓解或恶化 ，注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式
，

不吃生食、重金属等）可能会随水流扩散，生鲜食品等储存条件要求严格、食用烧熟煮透后的食物，止吐 、蔬菜和餐具。餐具等可能被淹而导致污染，分开洗、鼠药、警惕病从口入 。不随意捡拾、使用洪灾水域漂浮物。

不吃被污水浸泡过的食物，

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏 ，尽量饮用烧开的水或瓶装水 。应该选择经消毒处理的水清洗食材。生产生活垃圾
、确保安全后再使用。

储备易保存 、囤积或集中供应保障性食品时
，不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、我国多地进入主汛期，原料 、

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品，中国疾控中心在此温馨提示 ：汛期关注食品卫生，供应等关键环节的污染 ，